Vodnik po portfelju izdelkov za omake za distributerje hrane

Stavba aportfelj izdelkov za omakese razlikuje od preprostega dodajanja več izdelkov v katalog.

Za distributerje hrane mora vsaka nova SKU služiti komercialnemu namenu. Ujemati se mora z obstoječo skupino strank, odpreti novo prodajno priložnost, dopolniti izdelke, ki so že v portfelju, ali podpirati širitev v maloprodajo, gostinstvo ali trgovsko znamko.

Preozek portfelj lahko omeji prodajne priložnosti. Preširok portfelj lahko povzroči nepotrebno zapletenost zalog, pakiranja in prodaje.

Praktični cilj je zgraditi osredotočen obseg, ki lahko raste po stopnjah.

Ta vodnik pojasnjuje, kako lahko distributerji strukturirajo portfelj omak glede na kanale strank, aplikacije izdelkov, embalažo in prihodnjo širitev kategorije.

Zakaj je načrtovanje portfelja pomembno za distributerje

Distributerji običajno dobavljajo izdelke več kot eni vrsti strank.

Potencialni spodnji kanali lahko vključujejo:

• Supermarketi
• Trgovine z živili
• Veletrgovci
• Restavracije
• Gostinska podjetja
• Komercialne kuhinje
• Upravljavci gostinskih storitev
• Lokalne blagovne znamke hrane

Ker imajo te stranke različne zahteve, mora distributer razmišljati dlje od posameznih izdelkov.

Glavna vprašanja postanejo:

• Katere kategorije omak naj tvorijo jedro ponudbe?
• Kateri izdelki se naravno prodajajo skupaj?
• Kateri formati pakiranja ustrezajo posameznemu kanalu?
• Katere SKU-je je treba uvesti najprej?
• Kdaj je treba dodati izdelke zasebne blagovne znamke?
• Kako razširiti portfelj, ne da bi ga bilo težko upravljati?

Hongburgov profil kupca distributerja posebej opredeljuje ustvarjanje portfelja, diferenciacijo izdelkov, tržno prilagajanje, prilagodljivost pakiranja, več SKU-jev in zanesljivo dobavo kot pomembne dejavnike.

1. Začnite s kanali strank, preden izberete izdelke

Distributer bi moral začeti z načrtovanjem svoje baze strank.

Namesto vprašanja, "Katere omake lahko kupimo?", je bolj uporabno vprašanje:

"Katere izdelke lahko večkrat prodajamo strankam, ki jim že služimo?"

Maloprodajna distribucija

Maloprodajni kupci lahko zahtevajo izdelke, ki so primerni za police supermarketov ali trgovin z živili.

Tipični premisleki vključujejo:

• Potrošniku prijazna embalaža
• Jasno pozicioniranje izdelka
• Več možnosti okusa
• Potencial trgovske znamke
• Dosleden videz izdelka
• Podpora za oznake in jezike

Potencialne kategorije lahko vključujejo:

• Majoneza
• Paradižnikov kečap
• BBQ omaka
• Gorčična omaka
• Solatni preliv
• Sirna omaka

Distribucija, usmerjena v gostinstvo

Restavracije, gostinska podjetja in trgovske kuhinje imajo običajno različne prioritete.

Lahko se osredotočijo na:

• Konzistenten okus
• Delovanje aplikacije
• Večja embalaža
• Enostavno rokovanje
• Ponovi dobavo
• Vsestranskost izdelka

Potencialne kategorije lahko vključujejo:

• Majoneza
• Sirna omaka
• Burger omaka
• omaka za pico
• Omaka za testenine
• BBQ omaka
• Solatni preliv

Mešana distribucija

Številni distributerji oskrbujejo tako maloprodajne kot gostinske stranke.

V tem primeru je portfelj mogoče zgraditi okoli sorodnih izdelkov z različnimi embalažnimi rešitvami.

Na primer, majoneza se lahko postavi v maloprodajne steklenice ali majhne vrečke za en kanal in večje vrečke ali vedra za stranke v gostinstvu.

To omogoča distributerju, da razširi pokritost kanala, ne da bi ustvaril popolnoma nepovezan asortiman izdelkov.

2. Zgradite portfelj okoli osnovnih družin izdelkov

Praktičen portfelj omak običajno postane lažje upravljati, ko so izdelki organizirani v jasne družine.

Hongburgova trenutna baza znanja o izdelkih vključuje majonezo, sirovo omako, omake na osnovi paradižnika, omake za kuhanje, omake za žar in posebne omake, prelive, omako s kremo in izbrane izdelke v pločevinkah.

Distributerji lahko te kategorije uporabijo za ustvarjanje osredotočenih skupin izdelkov.

Ponudba majoneze in hamburgerjev

Distributer, ki oskrbuje prodajalne hamburgerjev, ponudnike hitre prehrane in maloprodajne stranke, lahko razmisli o:

• Klasična majoneza
• Pikantna majoneza
• Česnova majoneza
• Burger omaka
• Sirna omaka
• BBQ omaka

Ti izdelki lahko podpirajo povezane aplikacije, kot so burgerji, sendviči, meniji za namakanje in hitro hrano.

Paleta na osnovi paradižnika

Distributer, ki oskrbuje stranke v maloprodaji, restavracijah in proizvodnji hrane, lahko razmisli o:

• Paradižnikova pasta
• Paradižnikov kečap
• Paradižnikova omaka
• Paradižnikova mezga
• omaka za pico
• Omaka za testenine

To ustvari kategorijo tako s sestavinami kot z izdelki, ki so pripravljeni za uporabo.

Oblačenje

Distributer, ki oskrbuje supermarkete, restavracije in gostinska podjetja, lahko razmisli o:

• Ranch dressing
• Preliv tisočerih otokov
• Cezarjev preliv
• Italijanski preliv
• Grški preliv
• Sezamov preliv

Hongburgov portfelj prelivov vključuje tudi ruske, kremne česnove in jogurtove kumarične prelive.

Ponudba omak za hrano

Za račune restavracij in cateringov lahko praktičen obseg združuje:

• Majoneza
• Sirna omaka
• Burger omaka
• BBQ omaka
• omaka za pico
• Solatni preliv

Namen združevanja izdelkov ni ustvariti fiksno formulo za vsak trg. Pomaga distributerjem pri oblikovanju asortimana glede na dejanske aplikacije strank.

3. Ločite osnovne SKU-je od razširitvenih SKU-jev

Ni treba, da se vsak izdelek lansira hkrati.

Distributer lahko portfelj razdeli na dve ravni.

Osnovni SKU-ji

Osnovne SKU-je morajo ustrezati najpogostejšim potrebam strank.

Vključujejo lahko izdelke z:

• Široka uporaba
• Znano pozicioniranje kategorije
• Več vrst strank
• Možnost ponovnega naročila

Na primer, majoneza, kečap ali BBQ omaka lahko delujejo kot ključni izdelki v splošnem portfelju začimb, odvisno od trga in strank distributerja.

SKU-ji za razširitev

Izdelke za razširitev je mogoče dodati, ko distributer razume povpraševanje.

Lahko vključujejo:

• Majoneza z okusom
• Specialna BBQ omaka
• Dodatni solatni prelivi
• Posebna sirova omaka
• Tržno specifične formule

Ta postopen pristop omogoča distributerju, da preizkusi povpraševanje, preden poveča inventar in kompleksnost embalaže.

4. Uporabite komplementarne izdelke za povečanje globine portfelja

Širitev portfelja ne zahteva vedno vstopa v popolnoma novo kategorijo.

Distributer lahko pogosto raste učinkoviteje z dodajanjem izdelkov, ki dopolnjujejo uspešne SKU.

Na primer:

Če se majoneza dobro obnese:
Razmislite o omaki za burger, solatnem prelivu ali sirovi omaki.

Če se paradižnikov kečap dobro obnese:
Razmislite o omaki BBQ, gorčični omaki ali omaki za burger.

Če se omaka za pico dobro obnese:
Razmislite o sirovi omaki, omaki za testenine ali izdelkih na osnovi paradižnika.

Če se solatni preliv dobro obnese:
Razmislite o dodatnih okusih preliva ali majoneze.

Ta pristop lahko prodajnim ekipam pomaga ponuditi ustreznejše izdelke obstoječim računom.

Prav tako lahko naredi predstavitve kategorij bolj koherentne za stranke.

5. Uskladite embalažo s portfeljsko strategijo

Embalaža je del načrtovanja portfelja in ne ločena odločitev.

Distributer ima lahko pravo omako, vendar napačno embalažo za kanal kupcev.

Hongburg podpira pet glavnih družin embalaže:

• Torbica
• Tetra Pak
• Steklo
• Lahko
• Plastika

Razpoložljivi formati vključujejo vrečke, stoječe vrečke, vrečke z nastavkom, ploščate vrečke, aseptične kartone, opečne embalaže, steklene kozarce, steklenice, pločevinke, steklenice na stiskanje, plastične steklenice in vedra.

Embalaža za maloprodajo

Možne možnosti vključujejo:

• Steklenice
• kozarci
• Majhne vrečke
• Vrečke

Pomembni vidiki vključujejo:

• Predstavitev police
• Območje oznake
• Udobje za potrošnike
• Pozicioniranje izdelka
• Diferenciacija SKU

Embalaža za Foodservice

Možne možnosti vključujejo:

• Vedra
• Velike vrečke
• Vrečke z izlivom
• Embalaža v razsutem stanju

Pomembni vidiki vključujejo:

• Enostavnost rokovanja
• Shranjevanje
• Učinkovitost kuhinje
• Glasnost aplikacije
• Ponovite uporabo

Za distributerje, ki služijo obema kanaloma, lahko prilagodljivost pakiranja pomaga eni kategoriji izdelkov doseči več skupin strank.

6. Odločite se, kdaj je diferenciacija izdelkov potrebna

Distributerju ni treba prilagoditi vsake SKU.

Standardni izdelki so lahko primerni, kadar je glavni cilj učinkovit vstop v kategorijo.

Prilagajanje postane pomembnejše, če obstaja jasen komercialni razlog, kot je:

• Lokalni okusi
• Povratne informacije strank
• Konkurenčna diferenciacija
• Zahteve za aplikacijo za gostinske storitve
• Pozicioniranje lastne blagovne znamke

Hongburg podpira prilagoditve na področjih, vključno z:

• Profil okusa
• Stopnja maščobe
• Raven sladkorja
• Raven soli
• Kislost
• Tekstura
• Viskoznost

Pomembna točka je povezava prilagajanja z zahtevami trga.

Distributer se mora izogibati ustvarjanju dodatne kompleksnosti, razen če ima prilagojeni izdelek določeno vlogo v portfelju.

7. Uporabite Private Label kot orodje za razvoj portfelja

Zasebna blagovna znamka lahko pomaga distributerjem razviti bolj diferencirano paleto izdelkov.

Morda je primerno, ko želi distributer:

• Zgradite lastno blagovno znamko
• Oskrbite trgovca na drobno z izdelki blagovne znamke
• Ustvarite tržni razpon
• Okrepite nadzor nad pozicioniranjem izdelkov
• Razširite uspešne standardne izdelke v linijo blagovnih znamk

Projekti zasebnih blagovnih znamk lahko vključujejo:

• Blagovna znamka strank
• Prilagoditev izdelka
• Izbira embalaže
• Oznake po meri
• Jezikovne zahteve
• Tržno specifična predstavitev izdelka

Hongburg podpira proizvodnjo OEM, proizvodnjo zasebnih blagovnih znamk, prilagoditev formule, izbiro embalaže in koordinacijo oznak strank.

Distributerju ni treba naenkrat pretvoriti celotnega portfelja v zasebno blagovno znamko.

Praktična strategija je morda začeti z izbranimi izdelki in se razširiti po povratnih informacijah trga.

8. Nadzorujte kompleksnost SKU

Vsak dodatni SKU ustvarja operativne zahteve.

Večji portfelj se lahko poveča:

• Upravljanje zalog
• Zahteve za napovedovanje
• Različice pakiranja
• Različice etiket
• Skladiščni prostor
• Trening prodaje
• Usklajevanje naročil

Iz tega razloga obsega izdelkov in števila SKU ne bi smeli obravnavati kot isto stvar.

Distributer lahko ponudi močno kategorijo brez ustvarjanja nepotrebnih variant.

Na primer, ponudba hamburgerjev in hitre hrane s štirimi izdelki je lahko komercialno uporabnejša od desetih nepovezanih izdelkov omak.

Preden dodate SKU, vprašajte:

1. Kateri kupec ga bo kupil?
2. Kateri obstoječi izdelek dopolnjuje?
3. Ali služi trgovini na drobno, hrani ali obojemu?
4. Ali zahteva nov format embalaže?
5. Ali potrebuje drugačno formulo ali oznako?
6. Ali obstaja jasen razlog, da ga hranite v zalogi?

Če na ta vprašanja ni jasnih odgovorov, SKU morda še ni potreben.

9. Preglejte MOQ na ravni portfelja

Za distributerje je treba MOQ upoštevati v celotnem programu izdelkov.

Na zahteve naročila lahko vpliva:

• Formula izdelka
• Oblika pakiranja
• Velikost embalaže
• Oznake po meri
• Potisnjena embalaža
• Število SKU-jev
• Načrtovanje proizvodnje

Hongburgova trenutna baza znanja ne zagotavlja fiksnih vrednosti MOQ, zato je treba natančne zahteve glede naročila potrditi glede na projekt.

To je še posebej pomembno za distributerje, ki načrtujejo več izdelkov hkrati.

Namesto da zahtevajo samo MOQ za vsak izdelek, bi morali distributerji razpravljati o tem, kako je mogoče praktično strukturirati celoten portfelj.

10. Zaščitite kakovost in doslednost portfelja

Distributerji vedno znova prodajajo nadaljnjim strankam.

Če se lastnosti izdelka med naročili bistveno spremenijo, se lahko distributer sooči s pritožbami strank ali težavami pri ohranjanju zaupanja kategorije.

Vodenje kakovosti bi torej moralo podpirati celoten portfelj.

Hongburgova osredotočenost na kakovost vključuje:

• Kontrola surovin
• Spremljanje proizvodnje
• Pregled končnega izdelka
• Vodenje dokumentacije

Njegovi navedeni certifikati in sistemi vključujejo:

• ISO 22000
• ISO 9001
• HACCP
• HALAL
• Registracija FDA

Ustreznost posameznih certifikatov je treba ovrednotiti glede na ciljni trg in izdelek.

Za distributerje je praktični cilj ponovljiva kakovost izdelkov in prihodnjih naročil.

11. Načrtujte širitev portfelja po stopnjah

Distributer lahko razvije portfelj omak po stopnjah, namesto da bi lansiral vse naenkrat.

1. stopnja: Vzpostavitev osnovnih izdelkov

Izberite izdelke z najbolj jasno povezavo z obstoječimi strankami.

primer:

• Majoneza
• Paradižnikov kečap
• BBQ omaka

2. stopnja: Dodajte komplementarne izdelke

Razširite okoli preizkušenih aplikacij.

primer:

• Burger omaka
• Sirna omaka
• Gorčična omaka

3. stopnja: Dodajte pakiranje, specifično za kanal

Predstavite:

• Maloprodajna embalaža
• Embalaža za gostinske storitve
• Formati za nadzor porcij

glede na zahteve kupca.

4. stopnja: razvoj izdelkov zasebne znamke ali izdelkov po meri

Ko ima distributer jasnejše tržne povratne informacije, lahko izbrane izdelke razvije z:

• Formule po meri
• Zasebne blagovne znamke
• Tržno specifična embalaža
• Dodatne možnosti okusa

Ta pristop omogoča, da portfelj raste glede na dejansko povpraševanje in ne na predpostavke.

12. Sodelujte s proizvajalcem, ki lahko podpira rast portfelja

Distributer, ki načrtuje podjetje z več kategorijami, mora oceniti, ali lahko njegov proizvodni partner podpira prihodnjo širitev.

Uporabna vprašanja vključujejo:

• Ali so na voljo sorodne kategorije izdelkov?
• Ali je mogoče podpreti maloprodajno in prehrambeno embalažo?
• Ali je mogoče formule po potrebi prilagoditi?
• Ali je mogoče oznake strank uskladiti?
• Ali je mogoče razviti projekte zasebnih blagovnih znamk?
• Ali je mogoče upravljati več izdelkov znotraj tekočih programov dobave?
• Ali sta lahko podprta izvozna dokumentacija in komunikacija pri pošiljanju?

Hongburg Flavormaker je izvozno osredotočen proizvajalec hrane, specializiran za omake, začimbe, izdelke na osnovi paradižnika in izbrane izdelke v pločevinkah. Njegove poslovne zmogljivosti vključujejo proizvodnjo OEM, proizvodnjo zasebnih blagovnih znamk, prilagojene rešitve za omake, več možnosti pakiranja in izvozno podporo.

Pogoste napake pri sestavljanju portfelja omak

Dodajanje izdelkov brez jasne stranke

Izdelek mora vstopiti v portfelj, ker služi določenemu kanalu ali potrebam kupca.

Če dodate SKU samo zato, ker so na voljo, lahko ustvarite nepotreben inventar.

Lansiranje preveč različic

Uporabnih je lahko več okusov in formatov pakiranja, vendar lansiranje preveč hkrati poveča kompleksnost delovanja.

Mešanje nepovezanih kategorij

Osredotočeno skupino komplementarnih omak je lahko lažje prodati kot širok izbor brez jasne logike kategorij.

Uporaba iste embalaže za vsak kanal

Maloprodajne in gostinske stranke lahko zahtevajo različne oblike.

Embalaža mora ustrezati predvideni uporabi.

Prilagajanje pred razumevanjem povpraševanja

Prilagajanje se mora odzvati na povratne informacije trga ali jasen komercialni cilj.

Obravnavanje zasebne blagovne znamke le kot spremembe embalaže

Razvoj zasebnih blagovnih znamk mora upoštevati pozicioniranje izdelka, formulo, embalažo, etiketo in ciljni kanal skupaj.

Kontrolni seznam za načrtovanje portfelja izdelkov Sauce

Področje portfelja	Distributerjeva vprašanja
Baza strank	Kateri maloprodajni, gostinski ali veleprodajni kupci bodo kupili izdelke?
Osnovne kategorije	Katere družine omak najbolje ustrezajo trenutnemu povpraševanju strank?
Osnovni SKU-ji	Kateri izdelki naj tvorijo prvo komercialno ponudbo?
Dopolnilni SKU-ji	Katere izdelke je mogoče dodati okrog uspešnih kategorij?
Prileganje kanala	Ali je vsak SKU namenjen maloprodaji, gostinstvu ali obojemu?
Pakiranje	Kateri formati ustrezajo posameznemu prodajnemu kanalu?
Diferenciacija	Ali trg zahteva prilagoditev okusa ali formule?
Private Label	Kateri izdelki imajo potencial za blagovno znamko strank?
MOQ	Kako naj bodo količine naročil strukturirane v več SKU-jih?
Kakovost	Ali lahko skladnost izdelka podpira ponovno distribucijo?
Dobava	Ali lahko proizvajalec podpre prihodnjo širitev portfelja?
Podpora za izvoz	Ali je mogoče uskladiti dokumentacijo, oznake, razporede in pošiljke?

Kako Hongburg podpira razvoj portfelja distributerjev

Hongburg Flavormaker podpira distributerje s ponudbo izdelkov, ki zajema:

• Majoneza
• Sirna omaka
• Omake na osnovi paradižnika
• omaka za pico
• Omaka za testenine
• BBQ omaka
• Burger omaka
• Gorčica
• Solatni preliv
• Kremna omaka
• Izbrani konzervirani izdelki

Hongburg lahko podpira tudi:

• Prilagoditev formule
• Testiranje aplikacij
• OEM proizvodnja
• Projekti zasebnih blagovnih znamk
• Več formatov pakiranja
• Oznake strank
• Izvozna dokumentacija
• Načrtovanje proizvodnje
• Komunikacija pri pošiljanju

Te zmožnosti omogočajo distributerjem, da razpravljajo ne le o posamezni SKU, ampak tudi o tem, kako bi lahko več povezanih izdelkov vključili v praktičen program nabave.

Zaključek

Močanportfelj izdelkov za omaketemelji na potrebah strank in ne na številu razpoložljivih izdelkov.

Distributerji bi morali začeti s kanali, ki jih že ponujajo, identificirati ključne kategorije omak, skrbno dodati komplementarne SKU in izbrati embalažo, ki ustreza vsaki skupini strank.

Zasebna blagovna znamka inprilagajanje formulese lahko nato uvede, ko obstaja jasna tržna priložnost.

Z razvojem portfelja po stopnjah lahko distributerji uravnotežijo rast kategorije z obvladljivim inventarjem, embalažo in kompleksnostjo nabave.

Distributerji, ki načrtujejo maloprodajo, gostinstvo ozomaka zasebne blagovne znamkese lahko obrnejo na Hongburg Flavormaker, da se pogovorijo o kategorijah izdelkov, zahtevah glede pakiranja in možnostih razvoja portfelja.

pogosta vprašanja

S koliko omakami naj začne distributer?

Univerzalne številke ni. Distributer bi moral začeti z osredotočeno skupino izdelkov, ki se ujema z obstoječimi strankami, in se širiti glede na povratne informacije s trga.

Katere kategorije omak dobro delujejo skupaj v portfelju distributerja?

Možne kombinacije vključujejo majonezo z omako za burger in sirovo omako, izdelke na osnovi paradižnika z omakami za pico in testenine ali majonezo z vrsto solatnih prelivov. Najboljša kombinacija je odvisna od strank distributerja.

Ali lahko distributer prodaja isto omako maloprodajnim in gostinskim strankam?

Morda, vendar se lahko zahteve glede pakiranja in uporabe razlikujejo. Maloprodaja lahko uporablja steklenice, kozarce ali manjše vrečke, medtem ko bodo za gostinstvo morda potrebna vedra ali večje vrečke.

Kdaj naj distributerji razmislijo o omakah zasebnih blagovnih znamk?

Zasebna blagovna znamka se lahko upošteva, če ima distributer jasno strategijo blagovne znamke, zahteve trgovca na drobno ali tržno priložnost, ki upravičuje prilagojeno blagovno znamko in pozicioniranje izdelka.

Ali je mogoče formule omak prilagoditi trgu distributerja?

Hongburg podpira prilagoditve formule, vključno z okusom, sladkostjo, soljo, kislostjo, teksturo in viskoznostjo. O posebnih zahtevah je treba razpravljati za vsak projekt.

Kateri formati pakiranja so na voljo?

Hongburgove zmogljivosti pakiranja vključujejo vrečke, vrečke, aseptične kartone, opečne embalaže, steklene kozarce, steklenice, pločevinke, steklenice na stiskanje, plastične steklenice in vedra.

Kako je treba ravnati z MOQ, ko želi distributer več SKU-jev?

O MOQ je treba razpravljati na ravni projekta, ker lahko formule, embalaža, etikete, tisk in število SKU-jev vplivajo na zahteve naročila.

Kako lahko Hongburg podpira distributerje pri širitvi njihovega portfelja omak?

Hongburg lahko podpira izbiro izdelkov, prilagoditev formule, projekte proizvajalcev originalne opreme in zasebnih blagovnih znamk, usklajevanje pakiranja, oznake strank, izvozno dokumentacijo, načrtovanje proizvodnje in komunikacijo pri pošiljanju.